＜ルセット審査・準決勝予選課題＞
＊課題＊　「日本の魚貝類と発酵食材を使用したフランス料理」
温製メイン料理4 皿（キャビア、トリュフ、甲殻類の使用は不可）
（発酵食材はメイン、ガルニチュールどちらに使用しても可）
※ガルニチュールの指定なし　※原価４皿トータル￥11,000
＊盛り付け＊　皿盛り４ 皿、料理作成制限時間１時間半

【日程】
①エントリー締切
　締切：２０２５年７月１５日（火）／ エントリー費：12,000円

②ルセット用紙・実施要項内容をダウンロードする
　ルセット・写真にエントリー番号を明記し郵送する
　締切：２０２５年７月１５日（火）　※必着

③予選(ルセット審査)　全国より応募頂いたルセットより決勝出場選手を選出します
　日程：２０２５年７月２２日（火）　
　準決勝出場１８名選出

④準決勝　学校法人大和学園 京都調理師専門学校（京都）　
　日程：２０２５年８月２７日（水）
　8/26 に同会場にて事前説明会を開催いたします
　決勝出場8 名選出　＊決勝課題は8/27にお渡しします

⑤決勝　学校法人服部学園 服部栄養専門学校（東京）
　日程：２０２５年１１月１１日（火）
　11/10 に同会場にて事前説明会を開催いたします。

⑥結果発表＆授賞式・ガラパーティー　ザ キャピトルホテル 東急 (東京)
　日程：２０２５年１１月１１日（火）　

【各種ダウンロード】
・フライヤー➡こちら
・実施要項➡こちら
・ルセット用紙➡こちら

【課題】
＜予選課題　（予選課題は事前に行われる講習会にて発表する）＞〈非公開審査〉
課題Ⅰ　実技①
課題Ⅱ　実技②
課題Ⅱ　コンソール器材表の作成課題　使用Menuは当日配布

＜準決勝　アトリエ形式＞　8名〈一般公開審査〉
課題Ⅰ　〈公開〉実技　料理
課題Ⅱ　〈公開〉実技　デザート　　
課題Ⅲ　〈非公開〉オーダーテイク日本語（メニューは当日発表）
課題Ⅳ　〈非公開〉筆記（30分程度の内容）
課題Ⅴ　〈非公開〉外国語会話（日常会話　仏or英）事前講習会にて解説します

＜決勝　レストラン形式＞　5名〈一般公開審査〉

【日程】
●エントリー締め切り　2025年8月13日（水） エントリー手続き完了分まで
●予選日程：関東　2025年8月18日（月）or　8月19日（火）　虎ノ門　ヴァン・シュール・ヴァン（各日限定人数）
　　　　　　関西　2025年8月28日（木）　　　　　　　　　　ラ・スイート神戸ハーバーランド
　　　　　  ※内容は3日間同様となります。ご希望の日程を先着順でお選びいただけます。

●準決勝：2025年10月 7日（火）　俺のフレンチ　グランメゾン　8名→上位5名決勝へ（同日、会場内で結果発表）　

●決　勝：2025年11月11日（火）　ザ キャピトルホテル 東急 （同日、会場内にて結果発表、授賞式、ガラパーティー）

【予選エントリー費】
一般・会員：　9,000円（税込）

【準決勝・決勝エントリー費】
予選通過者8名：　6,000円（税込）※予選通過した方のみ後日お振込いただきます。

【各種ダウンロード】
・フライヤー➡こちら
・サービス講習会➡こちら